Les recettes de Vagaboutik
Poulpe à la galicienne au Paprika fumé et poivre frais de Kampot
Lorsque l'on arrive à trouver du poulpe tout frais à la débarque des bateaux ! Recette pour un Poulpe entre 2 et 4 kilos. Si si il y a bien du poulpe dans la région mais les pêcheurs ne le ramène que rarement car il ne fait pas parti de la tradition culinaire bretonne...
Mi cuit au chocolat, sarrazin et mélange « complètement choco »
Mi cuit au chocolat, sarrazin et mélange "Complètement choco" Recette simple ! Ingrédients : 250 g de chocolat 200g de beurre 200g de sucre ( moi je mélange 100g de cassonade et 100g de sucre blanc) 70g de farine 20g de graines de sarrazin torréfiées 1 cc de...
Filet de lieu jaune aux épices “Les agrumes et l’amer“
Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu jaune 4 clémentines 1 échalotes Épices et arômates 5 pincées de mélange “Les agrûmes et l’amer“ 1 bonne pincée de fleur de sel 1 branche d’aneth fraîche Huile d’olive Vinaigre de cidre 5 cl de vin blanc Les papillotes : •...
Guacamole d’artichaut
Ingrédients pour 4 personnes 6 Fonds d’artichauts 1/2 citron jaune 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1/2 tomate Épices et arômates 15G de mélange Guacamole 2 pincées de baies Roses 8 feuilles de menthes 6 tour de moulin de Poivre de Kampot 3 pincées de sel • Faites cuire vos...
Cabillaud en croûte d’épices
Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de cabillauds 1 gousse d’ail 1citron jaune 50 g de farine 15 g de beurre persil plat huile d’olive Épices et arômates 2cc de coriandre graines 2cc de graines de cumin 1cc de graines de fenouil 4cc de paprika • Faites fondre le...