Poivre rouge de Kampot

Description

Ingrédients :

Poivre rouge de Kampot

Origine Cambodge

40gr

Quelques conseils:

Le poivre rouge nécessite un main d’œuvre très importante et méticuleuse puisqu’il faut prélever les grains rouges un par un sur les grappes au pic de la saison sèche et laisser les autres grains mûrir. Comme pour le poivre noir ils seront ensuite lavés et échaudés dans la journée avant d’être mis en séchage pour 2 à 3 jours.

Le poivre rouge de Kampot IGP développe des arômes fruités et sucrés, vous trouverez peut-être dans son goût unique, des notes de fruits rouges, de dattes ou de miel. Il parfume à merveille salades, plats et desserst. Pour commencer, testez-le sur des fraises ou des poires, il transmettra alors toutes ses valeurs.

Quelques règles d’usages:

Utilisez-le sur en condiment et saupoudrez-le directement dans vos assiettes. Vous pouvez également tenter d’en faire un sirop en le torréfiant avant d’y ajouter le sucre et l’eau.