Description
Ingrédients :
Gingembre, curcuma, cumin, cannelle, coriandre, piment de Jamaïque, sucre roux, paprika, poivre noir moulu, cardamome verte, clous de girofle, noix de muscade, pétales de rose.
Origine Maroc
30gr
Utilisation:
Le Ras el Hanout est à l’origine un mélange Marocain, qui, avec le temps, s’est étendu à tout le Maghreb .On l’appelle d’ailleurs le curry maghrébin. Sa composition varie selon chaque région et même selon chaque épicerie. Sa traduction est d’ailleurs « La tête de l’épicerie » car on dit qu’il est composé en général de toutes les épices de la boutique. Ici nous avons élaboré un mélange de caractère avec des notes de cannelle et de rose qui apportent une touche de douceur. Il est en général utilisé pour la préparation des tajines et couscous. Vous pourrez également l’utiliser pour la cuisson de vos papillotes de poisson et volailles.
Quelques règles d’usage:
Faîtes-le revenir en début de cuisson pour développer tous ses arômes. 3 cuillerées à café pour 4 personnes
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